¿Es correcto dividir las “tareas” entre los invitados?
Es correcto mientras esté acordado. Si eligen organizarse “a la canasta” y todos colaboran con algo, es importante ser precisos con lo que van a llevar para no repetir platos. Otra posibilidad es que el anfitrión se ocupe de todo y luego divida los gastos.
¿Se puede proponer el sistema self-service?
El self-service es perfecto para las fiestas porque no todos cuentan con personal de ayuda. No sólo se puede implementar con la comida sino también con la bebida y la vajilla. Los dueños de casa tienen que tener en claro la dinámica de la reunión y comunicárselo a los invitados para que sepan cómo manejarse. Es normal que, al haber una mesa de buffet, los invitados se paren a cada momento para servirse. Es preferible esto antes que recargar el plato como si fuera la última vez que se come en la vida.
¿Cómo tiene que ser la decoración de la mesa?
La decoración de la mesa navideña tiene que ser temática y debe estar lista para la llegada de los invitados. Los centros para una mesa donde la gente se sentará alrededor, no deberán superar los 28 cm. de altura para que no obstaculice la comunicación visual de los invitados.
¿Cómo se disponen los elementos en la mesa?
Copas a la derecha, plato de pan a la izquierda y cubierto a los costados del plato (tenedor a la izquierda y cuchillo a la derecha). Si hubiera poco espacio, la servilleta puede colocarse sobre el plato.
¿Servilletas de tela o de papel?
La calidad de los objetos que se ponen sobre la mesa tiene que ver con el tipo de reunión que se organiza. Si son muchos los invitados, se puede optar por las de papel. Dentro de lo descartable, sugiero las servilletas de papel de mejor calidad.
¿Es recomendable poner música de fondo?
La música es para generar clima. Debe acompañar y no invadir. Si la gente está dispersa y circula por toda la casa, el volumen puede elevarse un poco. Si, en cambio, la reunión es más íntima y se desarrolla alrededor de una mesa, debe sonar más baja. En el momento del brindis, el volumen puede subirse e, inclusive, puede ser algún tema elegido especialmente para exultar el ánimo de los invitados.
¿Dónde se guardan los abrigos y las carteras de los invitados?
Es conveniente pensar esto con anticipación para no tener que tomar decisiones con el invitado enfrente. Si no tenés un guardarropa, pensá en un lugar alternativo como una habitación. Podés hacer lugar en algún placard, o bien, alquilar un perchero o comprar unos desmontables que se pueden armar en cualquier lugar de la casa sin que interfiera en la circulación de los invitados.
¿Cómo se ubica a la gente en la mesa?
El orden a respetarse debe ser por edad y sexo. Las personas de mayor edad las que merecen la mayor jerarquía en la mesa. No obstante, no se deben descuidar a los niños que son el alma de las fiestas. Si bien en una mesa protocolar no conviene intercalarlos con los mayores cuando tienen menos de 13 años, en este tipo de celebraciones los niños pueden estar sentados junto a los grandes o bien, en una mesa aparte. No está demás colocar tarjetas de ubicación para no resolver ubicaciones en el momento de sentarse. Los anfitriones podrán encabezar la mesa (uno en cada extremo) o sentarse enfrentados en el centro de las bandas laterales. Para distribuir a los invitados hay que tener en cuenta que el lugar principal es a la derecha de los dueños de casa. De ninguna manera hay que dejar a los hombres de un lado y mujeres del otro, para lo cual se aplica la regla de alternancia de sexos.
¿Cómo se debe servir el pan dulce, los turrones y frutas secas?
Pan dulce, turrones y garrapiñadas deben estar en una mesa armada con anterioridad o, bien, tener todo presentado en bandejas para llevarlos directamente a la mesa en el momento. Todo lo que se presente en una mesa debe lucir visualmente atractivo, así que los turrones y confites deben estar fuera de sus envoltorios originales y el pan dulce con la primera tajada cortada porque de esa manera invita a comerse. Conviene acompañar esto con café, agua mineral y fruta fresca como cerezas o frutillas o helados para suavizar la ingesta empalagosa e hipercalórica.
¿Cómo debe hacerse el brindis?
La manera adecuada de brindar es hacerlo una vez que están todas las copas llenas. Formalmente, son los anfitriones quienes lo inician y la etiqueta exige un discurso. Pero, en caso de las fiestas familiares, se obvia este paso. Se debe brindar mirando a los ojos de la persona con la que se acerca la copa, beber pausadamente y no de un solo trago, mirar hacia adentro del recipiente y no despegar nunca el dedo meñique del tallo de la copa. En el caso de los más chicos, se debe procurar que también brinden con algo especial como estas tres ideas sencillas:
-Pulpa de frutilla, jugo de naranja y ginger ale batidos.
-Licuar jugo y pulpa de ananá con un chorrito de crema de leche.
-Jugo de naranja, jugo de limón y un chorrito de granadina.